ميرتولينجا — سلالة لحمية متوسطة الحجم ذات بنية قوية ومتناسقة وعضلية. الارتفاع عند الكاهل: الثيران 130–140 سم، الأبقار 120–130 سم. الوزن الحي: الثيران 850–1100 كجم (متوسط 950 كجم)، الأبقار 550–750 كجم (متوسط 630–680 كجم). العجول حديثة الولادة 32–40 كجم. الرأس خفيف نسبياً وجاف، ذو ملف مستقيم أو مقعر قليلاً (أكثر ضخامة وقصراً عند الثيران)، الجبهة عريضة. القرون متوسطة الحجم (25–45 سم)، هلالية أو قيثارية الشكل، موجهة للأعلى والخارج. العيون كبيرة، بنية داكنة أو سوداء تقريباً. العنق متوسط الطول، عضلي عند الثيران مع صدر سفلي بعمق 40–50 سم. الجسم عميق وعريض، الصدر مستدير، الظهر مستقيم وعريض، الردف طويل ومائل قليلاً. الأطراف قوية ذات مشط وكعب قصيرين، الحوافر داكنة أو سوداء. الذيل طويل، يصل إلى مفاصل العرقوب أو أسفل منها، مع فرشاة سوداء كثيفة. الشعر قصير وناعم ولامع. اللون الأساسي أحمر أحادي من الأحمر الفاتح إلى الأحمر الكرزي الغامق؛ يُسمح بعلامات بيضاء صغيرة على الجزء السفلي من البطن والصفن والضرع وطرف الذيل. تتميز بالبنية الجافة والتكيف مع الحرارة والمراعي الفقيرة، وقرون أدق وغياب اللون الأسود مقارنة بالسلالات الأيبيرية القريبة.