Ev qazı boz qazdan xeyli böyükdür (kütləsinə görə 1,5–3 dəfə). Bədən uzunluğu 750–1100 mm, qanad açıqlığı 1500–1900 mm. Başı böyük, kütləvi, tez-tez dimdik kökündə qabarıqlıqla (çin və afrika cinslərində). Dimdik 55–85 mm, düz və ya bir qədər qabarıq. Boyun uzun (280–450 mm), güclü, ağır cinslərdə döşaltı ilə. Bədən dərin, enli, ət cinslərində çəlləkşəkilli. Qanadlar 380–520 mm, nisbətən qısa, əksər quşlar uça bilmir. Ayaqlar, uzunluğu 90–130 mm olan pəncə ilə, yaxşı inkişaf etmiş pərdələrlə. Quyruq 140–190 mm, enli, qaldırılmış. Tük örtüyü sıx, bol tüklə. Əsas rənglər: ağ, boz (vəhşi tip, pulcuqlu naxışlı), ala, qaz tipli, qəhvəyi. İcazə verilən nisbətlər: bədən uzunluğu boyun uzunluğunun 1,6–2,0 misli, döş eni bədən uzunluğunun ≥45%-i. Qadağandır: dar bədən quruluşu, məcburi cinslərdə döşaltının olmaması, ağ avropa cinslərində qara dimdik və ayaqlar.