Cröllwitzer — 中型肉用・観賞用七面鳥で、頑丈だが優美な体躯。胴は広く深く、水平またはやや前傾。雄7.0〜10.5 kg（理想8〜9 kg）、雌4.0〜6.0 kg（理想4.5〜5.5 kg）。体長雄900〜1100 mm、雌650〜800 mm。白い羽毛に各羽で明瞭な黒いレース模様（silver laced）、頭と首の皮膚は鮮やかな赤、脚は淡色。頭部は小さく細く引き締まり、雄はスナッブル70〜110 mmを発達させる。嘴は短く角色に青灰色を帯びる。目は大きく暗褐色〜黒色。尾は広く扇状、主に白。基本型および他品種との違いはレース模様、青銅色の欠如、より品種らしいタイプ。