Моңғол жылқысы — шағын, төзімді қарапайым дала типті тұқым. Шоқтығындағы биіктігі 122–138 см (айғырлар 130–135 см, биелер 125–132 см), тірі салмағы 240–360 кг (орташа 270–320 кг). Дене ұзындығы 140–155 см, кеуде орамы 150–175 см. Дене бітімі жинақы, «шаршы» (формат индексі ≈1,00–1,05), қысқа кең басы, қысқа жуан мойны, терең кең тұлғасы, қысқа тік арқасы, күшті құйымшағы және мықты аяқтары бар. Қыста өте қалың жүні (80–100 мм-ге дейін), құйымшақ пен бүйірінде май жинау қабілеті («майлы өркеш»), өте берік дөңгелек тұяқтарымен ерекшеленеді. Барлық түстерге рұқсат етіледі, жиі кездесетіндері: қоңыр, қара-қоңыр, сары-қоңыр, сұр, қызыл, қара, ақшыл; қарапайым белгілер тән (қара жолақ, зеброидтық).