Норманд қазы — ірі, массивті, ауыр етті тұқымды сұр қаз. Қаздардың тірі салмағы 9–11 кг (идеал 10 кг), қаздардың 7–9 кг (идеал 8 кг). Дене ұзындығы 850–1100 мм, кеуде айналымы 650–780 мм. Дене бітімі мықты, кең, көлденең қалыпта, жақсы дамыған кеудемен, қуатты сүйекпен және тікбұрышты корпус пішімімен. Басы салыстырмалы түрде шағын, қысқа, маңдай бөлігінде кең. Тұмсығы қысқа, қуатты, қызғылт-сары немесе ашық қызғылт-сары, негізінде маңдай мен бетке таралатын тән ақ маскасы бар. Көздері қара-қоңыр немесе қоңыр-сарғылт, ірі, кең орналасқан. Мойны орташа ұзындықта (220–280 мм), жуан, көлденеңге 45–50° бұрышпен сәл иілген. Корпусы массивті, кең, терең; кеудесі кең, дөңгелек; арқасы кең, тегіс, сәл дөңес; іші тері қатпарларымен көлемді. Қанаттары ұзын, тығыз қысылған, ұштары құйрықтың ұшына дейін жетеді. Аяқтары мықты, кең орналасқан, табан мен саусақтары ашық қызғылт-сары немесе қызғылт-қызыл, қаздарда табандар арақашықтығы 180–200 мм. Құйрығы қысқа, кең, сәл көтерілген. Жалпы түсі ала ақ-сұр (piebald grey): басы, мойынның жоғарғы бөлігі, арқасы және қанаттары — сұрдың әртүрлі реңктері (ашық сұрдан болат түске дейін) қабыршақты өрнекпен; кеудесі, іші, мойынның төменгі бөлігі, бүйірлері және құйрығы — таза ақ, анық шекарамен. Тері қызғылт-ақ. Тек ақ-сұр түске рұқсат етіледі; толық сұр, толық ақ, қара қауырсындар, ақ масканың болмауы, қорбаң/салбыраңқы арқа, стандарттан төмен салмақ дисквалификацияланады.