Перепелятник проходит несколько стадий развития, начиная с зародыша внутри яйца, который использует питательные вещества из желтка и не ест сам. Затем следует стадия птенца, находящегося в гнезде, покрытого пухом и полностью зависимого от родителей, которая длится от 3 недель 3 дней до 1 месяца. После этого наступает стадия молодь после быстрого роста, когда молодая птица учится летать и охотиться самостоятельно, и эта стадия продолжается от 6 месяцев до 2 лет. Взрослая птица способна размножаться и успешно охотиться, находясь в этой стадии от 1 до 10 лет. Возраст половой зрелости перепелятника наступает от 3 месяцев 1 недели до 3 лет. Типичная продолжительность жизни вида составляет от 15 лет 2 месяцев до 25 лет 3 месяцев, а максимальная – 20 лет 3 месяца, теоретическая же – от 14 лет 4 месяцев до 20 лет 6 месяцев.