Домашний гусь значительно крупнее серого гуся (в 1,5–3 раза по массе). Длина тела 750–1100 мм, размах крыльев 1500–1900 мм. Голова большая, массивная, часто с шишкой у основания клюва (у китайских и африканских пород). Клюв 55–85 мм, прямой или слегка выпуклый. Шея длинная (280–450 мм), мощная, у тяжёлых пород с подгрудком. Корпус глубокий, широкий, бочкообразный у мясных пород. Крылья 380–520 мм, относительно короткие, большинство птиц не летают. Лапы с длиной плюсны 90–130 мм, с хорошо развитыми перепонками. Хвост 140–190 мм, широкий, приподнятый. Оперение плотное с обильным пухом. Основные окраски: белая, серая (дикий тип с чешуйчатым рисунком), пегая, гуменниковый тип, коричневая. Допустимые пропорции: длина корпуса 1,6–2,0 длины шеи, ширина груди ≥45% длины корпуса. Недопустимо: узкое телосложение, отсутствие подгрудка у обязательных пород, чёрный клюв и лапы у белых европейских пород.