Bufala Mediterranea Italiana — азия елга буйволының махсус сөт токымы. Хайваннар урта һәм эре зурлыкта, нык, ләкин чагыштырмача җиңел сөякле һәм сөт тибы ачык чагыла. Сыерларның бот биеклеге 1350–1550 мм (уртача 1420–1450 мм), гәүдә озынлыгы 1600–1900 мм, сузылу индексы 125–135. Сыерларның тере авырлыгы 650–850 кг, үгезләрнең 850–1100 кг. Башы чагыштырмача җиңел, озынча, киң маңгайлы һәм бераз кабарынкы профильле (сыерларда озынлыгы 480–560 мм). Мөгезләре артка-кашка-аска, соңрак бераз өскә юнәлгән; сыерларда нечкә һәм озын (кәкре озынлыгы 450–650 мм). Муены уртача озын (450–580 мм), түше белән. Гәүдәсе тирән, аркасы туры яки бил өлешендә бераз күтәрелгән, түше тирән (750–880 мм), күкрәк әйләнәсе 1900–2300 мм. Аяк-куллары нык, чагыштырмача нечкә, бот биеклеге 380–440 мм, тояклары кара. Койрыгы озын (900–1200 мм йон белән), нечкә, куе кара чәчле. Йоны бик кыска, сирәк, ян һәм арка ягында диярлек юк. Төп төсе — тигез күмер-кара. Тересе калын, карасу-сорыдан карага кадәр зәңгәрсу төсмерле. Сөт бизендә, койрык очында яки маңгайда кечкенә ак билгеләр булуы мөмкин. ANASB стандарты буенча бары тик кара төс кенә рөхсәт ителә; башка төсләр (коңгырт, кызыл, соры, ала, ак) дисквалификацияли. Vahşi Bubalus bubalisдан аерыла: зурлыгы кечерәк, башы җиңелрәк, мөгезләре азрак массив, йоны кыскарак һәм сөт тибы ачыграк чагыла (озын һәм тирән гәүдә, яхшы үсешкән сөт бизе).