Bos taurus

• У крупного рогатого скота в рубце находятся микроорганизмы, выделяющие ферменты, способные расщеплять клетчатку и другие вещества. При жвачке корм порциями отрыгивается, пережёвывается и возвращается в рубец.
• Большинство тёлок из разнополых двоен не способны к воспроизводству, их называют фримартинами. Их внешний вид похож на бычков, а масса телят при рождении может достигать 60 кг.
• Коровы способны различать близкие по тембру тоны и звуки высокой частоты (до 35 000 Гц). Их подвижные уши поворачиваются, чтобы лучше установить локализацию источника звука.
• Корова «Большая Берта» жила 48 лет — это рекорд по продолжительности жизни. Этот срок превышает обычные 20 лет у коров и 15—20 лет у быков.
• Домашние коровы общаются друг с другом с помощью запахов и феромонов, распознавая интересующую их особь среди большого стада. Обоняние помогает им ощутить эмоции соплеменников, особенно если те напуганы или возбуждены.
• Слюна коровы не содержит расщепляющих энзимов, в отличие от слюны большинства моногастричных животных. Чем суше и грубее корм, тем больше выделяется слюны.
• У коровы самый маленький преджелудок — сетка, её объём составляет 4—10 литров. Внутренняя поверхность сетки имеет сетчатую структуру, напоминающую медовые соты, в которой застревают инородные объекты.
• В рубце крупного рогатого скота образуются газы, объём которых может достигать 30—50 л в час. Частицы клетчатки могут находиться в рубце от 20 до 48 часов.
• У быков поле зрения составляет 330°, но они не могут увидеть, что находится позади, не поворачивая головы. Слепое пятно у них расположено на расстоянии от 0 до 20 см от кончика морды.
• Температура в мошонке бычка ниже, чем в брюшной полости, что благоприятствует развитию спермиев. У бычков семенники сначала находятся в брюшной полости, а затем перемещаются в мошонку.
• У породы бельгийской голубой генетически блокировано действие миостатина, что приводит к гипертрофированному развитию мускулатуры. У этой породы частота подобной аномалии составляет 100 %.
• У быков хорошо развито обоняние: они ощущают запах аммиака в разведении 1:100000. Для этого они используют вомероназальный орган, который помогает улавливать и феромоны, и обычные запахи.
• Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота у людей вызывает болезнь Кройцфельдта — Якоба. Это заболевание передаётся человеку от скота и относится к редким нейродегенеративным болезням.
• У домашнего быка в настоящее время насчитывается до 400 генетических отклонений. Некоторые породы были выведены в ходе исследования генетических аномалий.
• Современные европейские породы Bos taurus за 3 тысячи лет уменьшились в размере примерно на треть. Это произошло из-за экономической выгоды, когда скотоводы чаще стали разводить молодых особей, достигших половой зрелости.
• Один бык может осеменить до 2000 коров за год. За одну садку он выделяет 4—5 см³ семени, достаточного для осеменения 15—20 коров.
• У зебу на спине имеется горб, который начинается сразу позади шеи. Спина слегка вогнута, и горб начинается сразу позади шеи.
• У крупного рогатого скота длина кишечника достигает 39—63 м. Соотношение длины тела и кишечника составляет 1:20.
• Быки вырабатывают сперму с высокой концентрацией спермиев — до 2 млн на 1 см³. У быков длина семенника 12—15 см, толщина — 6—7 см.
• Эмбрионы коров могут долгое время сохраняться замороженными в жидком азоте. При соблюдении правильной биотехнологии их выживаемость при трансплантации достигает 90 %.
• Коровы могут узнавать отдельных людей и помнить их долгое время.
• Молоко коров содержит уникальный набор белков.