Соболь – вид, высота тела которого достигает от 17,8 см до 3,5 м, а длина тела варьируется от 35 до 50 см. Масса взрослого вида составляет от 1,72 до 1,73 кг, однако на стадии эмбриона масса тела равна 0 г, а детёныши имеют массу тела от 25 до 40 г и длину тела от 10 до 18 см. Взрослые самки и самцы характеризуются массой тела от 0,7 до 1,3 кг и длиной тела от 35 до 43 см.